母の手料理レパートリーの中で、特に好きな料理はニンジンケーキでした。
美味しいのはもちろん、シナモンの香りがきいてて良い匂い。
おやつにぴったりなケーキです。
母直伝のレシピ
材料
★18cmパウンドケーキ型
人参 170ｇ(a)
たまご 2個(a)
三温糖 120ｇ(a)
小麦粉180〜200ｇ(b)
重曹 小さじ1(b)
ベーキングパウダー 小さじ1(b)
シナモン(b)
作り方
- 手順１人参は皮をむき2cmの大きさに切る
- 手順2（b）をふるいにかける
- 手順3（a）をミキサーにかけドロドロになるまで混ぜる
- 手順4手順3をボールにあけ、そこに2を入れ、さっくりと混ぜ、型にいれる
- 手順5170〜180度のオーブンで40〜50分焼く
なお、ミキサーをお持ちではない方、すりおろし頑張ってください(;^ω^)
私もミキサーを捨てたので、手動で人参をすりおろししました。
完成
約1時間ほどで完成！
私はシナモンが好きなので、ドバドバふりかけて生地を作ります。
最後に
甘さ控えめにして、翌日のお昼ごはんにするこもあります。
添加物たっぷりの市販のパンを食べるより、ずっといい。
野菜と三温糖の優しい甘みが口に広がる、思い出の味でした。ご馳走様。
コメント